鲅鱼煎饺怎么做又香又好吃
鲅鱼煎饺是一道营养早餐,主要烹调方法是煎。外表金黄酥脆,馅儿的味道鲜美,鲅鱼煎饺蘸上芥末汁,让人越吃越想吃。具有增强抵抗力,健脑益智,延缓衰老,止咳平喘,养胃健脾的养生保健功能。
主料
鲅鱼 :500g水饺皮 :250g
五花肉 :250g
辅料
葱花 :适量麻油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.鲅鱼洗净,从背部片开,把鱼肉片成2片
2.用汤勺把鱼肉挖出
3.用刀把鱼肉剁成肉泥
4.把剁好的鱼肉和五花肉馅混合,加入料酒,葱花,盐,麻油,鸡粉
5.花椒水可以去除鲅鱼的腥味(碗里放入花椒,冲入沸水即可)将冷却的花椒水加入调好的馅内,顺时针搅拌,搅至肉馅发粘
6.将水饺皮放在手中,包入调制好的鲅鱼馅,顺时针捏花。
7.锅中热油,放入饺子,稍煎片刻加入一小碗水后,盖上锅盖小火焖煮
8.听到锅里有噼啪的声音时,关火,开盖,装盘
一定要添加花椒水才能更好的去腥
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