美味的排骨炖土豆干怎么做又香又好吃
这次给大家介绍一款非常美味可口的美食排骨炖土豆干,相信排骨对很多亲们都是非常喜欢的一种肉类,加上酥软可口的土豆干,慢慢熬炖上一锅,一家人吃起来特别美味,可能大家不知道土豆干比新鲜土豆要好吃,那就快亲自动手来试一试这一款美味的菜肴吧。
主料
排骨 :500土豆干 :250
辅料
油 :2汤匙桂皮 :2块
大葱 :3段
冰糖 :10粒
料酒 :2汤匙
姜 :3片
酱油 :2汤匙
精盐 :1茶匙
八角 :4个
具体步骤
土豆干提前一晚浸泡,然后清洗干净,
排骨用清水浸泡2小时,每隔30分钟换一次水,可将其中的血水泡出,最后沥水,
锅中倒油,中火加热,倒入冰糖,炒糖色,
倒入排骨,均匀裹上糖色,
炒至不再不水气冒出时关火,
将炒好的排骨倒入压力锅中,加入八角、桂皮、葱段和姜片,
加一壶热水,没过排骨,
加入酱油,
加入料酒,
加盖,大火加热,上气后转中火,炖25分钟,
将炖好的排骨倒入炒锅中,加入土豆干,
加入精盐,中火炖10分钟,
待汤汁收浓时关火。
1.土豆干最少要泡6个小时以上,最好是隔夜,这样土豆干充分吸水,炖制时会比较省时间,2.排骨如果不提前用凉水泡出血水,则需焯一次水,以便将血水去除干净,不然会比较腥
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