芳香四溢的豆腐鲫鱼汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：1条
豆腐 ：250

辅料

葱 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.把买回来的鲫鱼处理干净，用纸巾吸掉鱼表面和肚子里的水份，这样等一下炸的时候才不会被油溅到

2.鱼头鱼尾各切一刀

3.用刀拍几下鱼身体，把筋抽掉，两面都要抽哦，不然煮出来的鱼会有腥味

4.抽完筋就在鱼身上划几道口，同样也是两面都要划，刀口不用划太深，鱼皮破了就可以

5.豆腐切厚片，葱白切段，葱叶切成葱花

6.锅里烧油，油要多一点才好炸鱼

7.油烧的有点冒烟的时候把鱼放进锅里快速炸一下，两面变得有点黄就可以了

8.把炸好的鱼捞起来，生姜切丝

9.把锅里多余的油倒出来，留下一点下入葱白和姜丝煸出香味

10.把炸好的鱼放进锅里和姜丝葱段一起呆一会儿

11.锅里加一些清水，放入切好的豆腐块，盖好锅盖大火烧开

12.大火烧开和转下火慢慢熬，大概二十分钟后烫色变白，根据自己的口味加入盐调味，就好啦

13.盛出来后撒上葱花就可以开吃啦！

烹饪技巧

炸鱼之前在鱼皮上划几道口，这样鱼皮就不会掉啦