好吃的爆炒猪肝怎么做又香又好吃
爆炒猪肝,这是一道特别普通的家常菜系,在很多大排档的菜谱中经常可以看到。爆炒猪肝,一听这菜名就知道,是一道以猪肝为主要原材料,以爆炒的烹饪工艺制作而成的。爆炒猪肝的美味关键在于爆炒,爆炒之后的猪肝爽滑可口,汤汁鲜美,咸香可口。
主料
线椒 :3根猪肝 :1个
辅料
蒜 :3粒老抽 :半勺
葱 :半根
姜 :适量
盐 :半勺
海鲜酱油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.猪心洗干净,切四瓣
3.泡在凉水里,去血水
4.线椒切丝
5.葱花,蒜切片,姜切丝
6.猪心凉水泡半个小时,切成薄片
7.凉水下锅,去血水
8.去完血水焯一遍的猪心
9.爆锅
10.放猪心翻炒,一定要大火
11.猪心水分炒差不多了,加线椒
12.然后放盐,鸡精,海鲜酱油,老抽上色翻炒
13.味道均衡了就可以成盘吃了
猪肝一定要去好血水,要不太腥
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