橄榄油酥饼(原创)怎么做又香又好吃
主料
面粉 :600辅料
橄榄油 :140绵白糖 :适量
具体步骤
1.主辅料: 面粉 橄榄油
2. 油酥面团:200克面粉,加100克左右橄榄油。
3. 和成软面团,饧发20分钟。
4. 油皮面团:400克面粉,加40克橄榄油、白糖,适量温水,和成软面团,饧发20分钟。
5. 把油皮面团擀成圆饼。
6.放入油酥面团。
7. 像包包子一样,将其包严
8. 然后轻轻将其擀成饼状。
9. 从一头卷起。卷成长条形状的圆卷。
10. 均匀下剂。
11. 把面剂团圆、按扁。
12. 擀成5mm左右厚的圆饼。
13. 热锅,放入生坯,小火烙制。
14. 烙制生坯定型,翻面再烙。
15. 两面都烙制定型,轻微焦黄,即可出锅装盘,上桌品味。
1、油酥面团和油皮面团的软硬度的差别不宜太大,要基本一致才好。2、烙制时要用小火烙制,防止外糊里生。
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