自制牛肉辣酱怎么做又香又好吃
主料
牛肉末 :150芝麻辣酱 :400
辅料
油 :200姜末 :30
蒜泥 :30
生抽 :30
水 :100
鸡精 :1小匙
白糖 :1小匙
味精 :1小匙
洋葱碎 :50
具体步骤
1.牛肉剁成肉末备用。
2.洋葱、姜、蒜切成碎末备用。
3.准备一碗芝麻辣酱。
4.热锅冷油,下洋葱末煸干水分,煸出香味。
5.放入牛肉末煸炒,并且煸干牛肉里的水分。
6.放入姜末、蒜末煸炒出香味。
7.放入芝麻辣酱煸炒一会。
8.放入一小匙白糖,30克左右的生抽和半小碗的水煮沸后改小火熬制20分钟左右,水分收干后放入一小匙鸡精,一小匙味精拌匀,放凉后即可装瓶密封保存。
因为我买的芝麻辣酱不论咸味、辣味、香味都已经够味,所以没有放太多的调味品,大家可以根据自家的酱类和味道适当调整牛肉辣酱口味,比如不够辣加辣椒,不够麻加花椒粉等等。
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