美味鸡翅汤怎么做又香又好吃
主料
鸡全翅 :3个山药 :200
小西兰花 :几朵
姬菇 :两大朵
胡萝卜 :一小段
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
茴香 :少许
党参 :适量
枸杞 :适量
盐 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 所有的食材来个集体照~(≧▽≦)/~啦啦啦
2. 用刀将鸡全翅剁开,放入锅内,加入冷水,加葱、姜、茴香几粒,料酒适量,党参须,枸杞少量,煮开后去浮沫,烧个15分钟左右。
3. 加入黑木耳,胡萝卜,小姬菇,西兰花,山药,再烧个5分钟左右。
4. 出锅时加入适量的盐,和少量的鸡精调味即可。O(∩_∩)O~出锅了!热拍拍出来有点模糊,有热气的缘故吧!
鸡翅烧汤一定要用冷水,无需过水,加热水冷的鸡翅放入,蛋白质不容易分解。山药若要和蔬菜一起放入,最好切成滚刀块,薄片容易烧烂,汤会浑浊。山药削皮会氧化,薇薇教给大家在无意间发现的一个小窍门,把山药皮上的泥先洗干净,削皮的工作在水中完成,拿出来用刀切好后立即下锅,切、盛放的器皿不要用铁器,山药就会还是那么白白嫩嫩滴。党参须药店价格0.3元/克
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