蘑菇肉酱通心粉怎么做又香又好吃
主料
牛肉糜 :200猪肉糜 :200
口蘑 :5-10个
番茄 :中型3个
番茄糊 :一罐
罗勒 :一小把
洋葱 :半个
大蒜 :6-8瓣
各种形状通心粉都好 :150
辅料
盐 :适量黑胡椒 :适量
干罗勒 :一勺
干百里香 :一勺
橄榄油 :适量
糖 :适量
葡萄酒 :2大勺
具体步骤
1. 洋葱、大蒜切碎;蕃茄烫一下去皮,切块
2. 蘑菇切片,肉蘼略弄散
3. 热锅,倒入橄榄油炒香洋葱大蒜,约二三分钟后香气浓郁,变半透明
4. 把牛肉蘼猪肉蘼捏散放入锅内,炒变色后倒入2勺葡萄酒去膻味(红、白都可,实在没有的话,花雕也拿出来用吧)炒干一些水份,撒入一勺黑胡椒,增香去膻。再依次放入口蘑和蕃茄翻炒。
5. 关键一步哟,撒入干罗勒、干百里香各一勺,快闻闻,就是这个味道对不对!
6. 等到蕃茄都熬出汤后,再倒入一大罐蕃茄糊。没有也可以用蕃茄酱替代,但水份会相对少些,注意不要熬糊掉。
7. 下面就是,熬啊,熬啊,熬……40分钟过去了,中间要关中小火,小心搅动,蕃茄糊会喷溅的,得小心呀。现在可以调味了,按自己口味放入糖、盐,继续熬。
8. 鲜罗勒,开的花很小清新的调调吧。我会说我是特地种来吃的吗?摘下鲜嫩的叶子,切碎备用,香气四溢,空气中都是诱人的味道!酱熬到最后五分钟时再放,喷喷香呢!
9. 酱快熬好时就可以煮通心粉了,今天我用的小笔管,煮6分钟。别忘水里要加盐和一点橄榄油哦!
10. 最后一步:快来大快朵颐啦!
11. 休息的时候,聚餐的时候,犒赏一下自己和身边爱你的人吧,简单的味道,却有着满满的幸福。
其实用什么样的通心粉,会出什么样的效果,区别还是挺大的。手工宽面超好吃的说!先把适量肉酱炒热,放入煮好的手工宽面,拌炒二分钟盛盘,好吃得会哭出来哟~
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