上汤野生龙趸怎么做又香又好吃
主料
野生龙趸鱼 :2斤辅料
姜丝 :少许葱段 :适量
生油 :少许
盐 :一勺
具体步骤
1. 买回新鲜的野生龙趸洗净,抹点盐稍稍腌一下,这样才回入味;
2. 烧开水后,倒入少许生油,依次放入姜丝、葱段、盐;
3. 大火煮开后倒入切好的鱼块;
4. 盖上锅盖让鱼肉煮透,但切忌不要煮过头,这样鱼肉会太老不够嫩滑;一般时间掌控在8分钟左右为宜;
5. 把鱼肉捞至盘里上桌待吃;
6. 剩下的鱼汤可放入你喜欢的蔬菜或菌类饮用,不过个人推荐什么也不放,这样才能保持汤的原汁原味;
鱼一定要买现宰的,这样做出来的鱼肉和鱼汤才会鲜美。
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