家常红烧鲅鱼块怎么做又香又好吃
主料
鲅鱼 :适量大姜 :一块
大蒜 :数瓣
辅料
盐 :少许生抽 :适量
老抽 :少许
花椒 :适量
大料 :几瓣
白酒 :少许
白糖 :少许
具体步骤
1. 将鲅鱼去除内脏洗净,切成一扁指厚,擦干水分或者风干会儿
2. 准备好葱姜蒜,以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香
3. 炒锅加热后,加入适量食用油(可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些),然后加入五花肉片煸炒出油脂后,加葱姜蒜,花椒大料爆香
4. 将鱼块放入锅里小火慢慢煎至鱼肉发白或者微微焦黄即可,倒入生抽老抽,少许白糖,加没过鱼块的清水后再加入一点儿高度白酒大火烧开,小火慢炖10——15分钟左右.中间记得翻面一次并且加适量盐调味儿。全程不需要盖锅盖。
5. 最后大火收汁即可。步骤不是很全,儿子在我做饭的时候回来了和我抢手机用呜呜~~~~~~~~
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