超家常红烧草鱼块怎么做又香又好吃
草鱼当季的时候,鱼肉细腻肥美,正适合做一道家常红烧草鱼块。而且这道菜是0难度的,草鱼可以买的时候叫老板帮你处理好切块,回到家直接做。最关键的是不需要用到水,鱼也保留了本身的鲜味,做出来也超级下饭、下酒。爱吃鱼的小伙伴可以学起来了。
主料
草鱼 :一条辅料
料酒 :几勺葱、姜、蒜 :少许
酱油 :适量
蚝油 :适量
糖、醋、盐 :少许
蒜苗 :几瓣
味精 :少许
具体步骤
1、洗净的草鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时
2、腌制好的草鱼放入适量淀粉拌均匀
3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用
4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末
5、把煎好草鱼块入锅炒匀
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)
7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)
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