美味的三陷豆包怎么做又香又好吃
包子我们并不陌生,几乎每天早上都会用来当早餐,包子店也总是有许多人在排队购买,配上一杯豆浆或者小粥特别好的早餐,有豆沙莲蓉肉馅奶黄叉烧等等等等。有时候我空闲会在家跟自己老妈,做三陷豆包,非常的好吃可以与外面卖的相媲美,一次性满足你吃不同口味包子的愿望
主料
面包粉 :215红豆水 :60
鸡蛋液 :35
红枣 :10
葡萄干 :20
红豆 :50
辅料
酵母 :5白糖 :20
盐 :1
黄油 :10
具体步骤
除了黄油和十克清水外其他材料全部倒入盆中(红枣,红豆,葡萄干是用做馅料的
用筷子搅拌成棉絮状,盖上盖子或者铺上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时
半小时后把面粉取到案板上,把盆里的面尽量全部倒出来
揉至大概十五分钟的样子,已经可以看到形成的初膜,样子比较粗糙,这时候可以加入黄油继续揉搓
加入黄油揉搓大概十五分钟到二十分钟就能看到薄膜了,这时候就可以进行发酵了
把面团整理好,然后铺上保鲜膜盖上盖子发酵30分钟(发酵时间长短主要是天气原因,大家在发酵的过程中一定要时刻注意)
发酵面粉的时间里我们可以开始做馅料,把枣去核后同葡萄干一起切碎把枣,红豆与葡萄干一起混合
面团进行分割,进行分割,分成八等份,大概是32克一份用擀面杖把擀成圆形,把馅料放进去,最后进行收口
把收口朝下放,原谅我收口技术不咋滴,大家请忽略,把面团放入烤箱进行二次发酵三十分钟,烤箱底部放一碗大概八十摄氏度的热水,以确保湿度
三十分钟后取出面包胚,面包胚已经涨至原先的2倍大,刷上一层蛋液,烤箱180度预热两分钟,180度上下火烤15分钟
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