爽口雪菜蚕豆春笋怎么做又香又好吃
雪菜蚕豆春笋是一道江南人桌上的家常菜,春笋吸取了春天的精华,拔地而出,鲜嫩爽口,营养价值丰富,一点点涩味更是让人欲罢不能。蚕豆又名胡豆,营养价值高,健脑、益气养脾,还可以降低胆固醇,最重要的还可以促进骨骼生长哦!家里有小朋友的家长可以常煮给他们吃。
主料
鲜春笋 :100蚕豆 :150
雪菜 :50
辅料
白糖 :适量大蒜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
春笋剥壳,洗净,用刀拍扁后,切条,再用水焯熟,捞出过冷水(这样吃起来就没涩涩的感觉)沥干备用。
将剥好皮的新鲜蚕豆焯水沥干备用。
热锅倒入食用油,油烧热后,放入大蒜,然后再倒入雪菜大火翻炒1分钟。
依次倒入鲜笋、蚕豆、雪菜翻炒一下。
加入盐、白糖、料酒翻炒1分钟,然后倒入芡汁勾芡一下,大火烧开后关火,加入少量鸡精拌匀就可以出锅啦!
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