美味茄汁牛腩怎么做又香又好吃
牛腩是牛肉中肉质较好的部分之一,家中最常见的就是番茄牛腩,土豆牛腩。今天要给大家推荐一道不一样的牛腩,就是今天的:美味茄汁牛腩。大家都知道,茄子,番茄具有祛斑的功效,所以这道美味茄汁牛腩也是对祛斑很有用的哟。所以快来跟我学做这道美味茄汁牛腩吧。
主料
牛腩 :一块茄子 :适量
辅料
土豆 :一个番茄 :一个
具体步骤
材料:牛腩,番茄,土豆,洋葱,干山楂,姜片 水
牛腩切小块,入冷水锅煮
煮开,表面飘起一层浮沫即关火
焯过水的牛腩用温水洗净,入砂锅加热,干山楂和姜片煮开后调入适量料酒,转小火炖1 - 1.5小时。(一定用温水冲洗,入砂锅也是加热水,用冷水的话,一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂)
土豆切滚刀块,浸在水里备用
番茄切小丁备用
洋葱切丝
洋葱入油锅爆香
倒入番茄丁大火炒至番茄软烂成泥
煮好的牛腩捞出干山楂和姜片,并盛出一半。(我每次都会多炖点牛腩,煮一顿吃两次,比较省事)
把炒好的番茄泥倒入砂锅内煮开
倒入土豆块再次煮开,并加盐和糖调味,大火炖至土豆软烂即可
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