家常腐乳饼,怎么做又香又好吃
主料
花生 :适量辅料
黑芝麻 :适量具体步骤
瓜丁,要切碎。
猪肉切碎,注意下不能洗哦!
白猪肉(取猪颈下段纯白不带瘦肉的)切小粒,加入红腐乳汁100g,糖750g,白酒50g。搅拌均匀,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏三天三夜!
三天后拿出炒至完全透明。先把肉炒至透明,炒出水分,再放入加入瓜丁,熟糯米粉,黑芝麻,花生碎(都是熟的哦)!搅拌均匀。放入其他东西就吸收了水分,之后就是干的,可以揉成团。备用。
混合面皮的所有原料,揉和成团。盖上保鲜膜松弛,半个小时。
拿出分别秤出小粒。看你的模具去做。比例按皮4馅6。皮要厚一点,如果太薄的话,进入烤箱烤,白猪肉出油,就会变形。压平。
包入馅料。收口。沾下熟糯米粉(配方外的)防沾,入模。
双菊花圆形的。传统型的。烤箱上180下200火,金盘10分钟,上色就好了。拿出来晾凉入盒密封。
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