家常腐乳红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腐乳 ：4块
五花肉 ：500

辅料

八角 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净后放入一块腐乳。

2.用一块腐乳搅拌均匀腌制20分钟。

3.另外准备三块腐乳搅拌成糊状。

4.锅中放入水，烧开后放入腌制好的五花肉，焯水。

5.焯水好的五花肉装盘。

6.将大块的五花肉改成小块。

7.锅中放入油，将冰糖小火融化，将五花肉下锅。

8.将五花肉翻炒均匀，让肉裹上糖汁。

9.放入生姜，大蒜，八角炒香。

10.放入老抽上色。

11.放入适量的水。

12.接着倒入调制好的腐乳。

13.倒入砂锅中，大火煮开后改小火焖煮。

14.前面10分钟过去翻动下五花肉，后面汤汁变少后，隔2-3分钟就去翻动下，以免粘锅，底部糊掉。小火一起大概焖煮40分钟的样子。

烹饪技巧

小火焖煮的时候要不时的翻动，放了冰糖容易粘粘，以免糊掉。