美味腐乳红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :250大葱 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
辅料
大料 :适量桂皮 :适量
冰糖 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
腐乳 :适量
具体步骤
1. 大葱切段,姜切片
2. 将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。
3. 捞出稍微晾凉后切成麻将块。
4. 炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒
5. 加入豆腐乳,倒入腐乳汁。
6. 加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖一个小时。
7. 将肉块捞起,皮朝下放在碗中。
8. 将汤汁倒入碗里。
9. 放入蒸锅中,大火蒸半小时。
10. 将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。
11. 将做好的汁浇在腐乳肉上,用香菜点缀即可。
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