家常腐乳肉怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

肥瘦各半的五花肉 ：20元

辅料

进京腐乳 ：2块
姜片 ：4片
料酒 ：一到两汤勺
老抽 ：1汤勺
啤酒 ：500ml
冰糖 ：若干

具体步骤

1. 把肉洗净倒进锅内，放入姜片料酒，假如冷水焯一下水

2. 等水烧开，把肉放在冷水下冲会儿。再放进冰水中。这样肉一热一冷会更加紧致。口感更好

3. 在把锅预热，倒入少许油。等油三成热放入冰糖炒至糖融化，倒入肉炒一会儿。等肉裹上糖浆放入经过压过的腐乳和腐乳汁以及少许老抽，就一点点哦。炒至肉颜色均匀，倒入啤酒。

4. 小火慢慢炖，可以一会儿大火一会儿小火，但一定要经常翻炒。

5. 等汁开始变粘稠，就可以根据自己口味在适当的时候盛出来。

烹饪技巧

肉一定要慢慢炖，这样味道不但可以进去，而且就算肥肉也不会油腻，口感一级棒