好吃的蚝油牛肉怎么做又香又好吃
蚝油牛肉是一道美味的特色菜。它的用料有牛肉。大家都知道的,牛肉嘛,它比较贵,但是它肉质比猪肉更加有韧性,而且颜色偏深,吃起来还是很好吃的。但是这道菜的关键是蚝油。做好之后,更加入味的牛肉更深色,然后会给牛肉添上浓郁的香味和醇厚的口感,可谓是色香味俱全,非常值得一试。
主料
肥牛卷 :400g洋葱 :1个
辅料
生菜 :适量生抽 :1饭勺
蚝油 :2汤勺
老抽 :2饭勺
料酒 :1饭勺
黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.首先将洋葱切丝、生菜去根,切开。
2.准备好肥牛卷,倒入洋葱,淋入适量生抽、料酒,倒入适量蚝油,拌均匀,腌制十分钟。
3.锅中倒入清水,加一勺盐,倒入适量油,将生菜下锅,焯水至变软后捞出。
4.锅中倒入油,将腌制好的肥牛卷下锅,翻炒至变色后,倒入适量蚝油,翻炒片刻。
5.接着淋入少量老抽提色,加半勺黑胡椒粉,均匀翻炒,就可以出锅啦。
6.最后将生菜放入碟中,倒入炒好的肥牛卷,一道美味的蚝油牛肉就可以尽情食用了!
1、炒至时要用大火炒,否则会出很多汤汁,而且圆葱也容易烂;
2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用;
3、喜欢吃生一点圆葱的,最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。
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