让人怀念的蚝油牛肉怎么做又香又好吃
主料
火锅牛肉卷 :400圆葱 :1颗
辅料
蚝油 :2汤勺老抽 :2饭勺
黑胡椒粉 :适量
生抽 :1饭勺
料酒 :1饭勺
花生油 :4饭勺
具体步骤
1.圆葱切丝,水里浸一下捞出。
2.牛肉卷室温稍微解冻。
3.牛肉卷和圆葱放一起,加入料酒。
4.加入生抽。
5.加1汤勺蚝油。
6.搅拌均匀腌渍10分钟。
7.大火,锅内烧开花生油。
8.转中小火,加蚝油炒一下。
9.转大火,加入腌制好的牛肉圆葱。
10.翻炒均匀后,加老抽。
11.炒至牛肉变色熟后,关火加黑胡椒粉出锅。
1、炒至时要用大火炒,否则会出很多汤汁,而且圆葱也容易烂;2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用;3、喜欢吃生一点圆葱的,最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。
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