香辣美味尖椒肉丝炒榛蘑怎么做又香又好吃
尖椒肉丝炒榛蘑是一道传统的家常菜。这道菜需要爆炒出锅,爆炒过后的青椒味道鲜美,新鲜味美,色香味俱全。配合了青椒榛蘑的肉丝肉质鲜嫩,肥而不腻,入口肉质紧实,美味可口。而去榛蘑是山中珍品,营养丰富,富含多种铁锌元素。总之,这道尖椒肉丝炒榛蘑味道鲜美,色泽鲜亮,是居家首选的美味之一。
主料
青椒 :10榛蘑 :16
猪肉 :50
辅料
葱姜 :适量玉米油 :5
酱油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
青椒洗净切块。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
放入酱油。放入五香粉。放精盐,味精,翻炒均匀,出锅。
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