好吃的蔓越莓巧克力司康怎么做又香又好吃
面食类食物是我们生活中经常吃,也分为很多种,每个人对其的需求也不一样,今天我们就教大家做一款好吃的蔓越莓巧克力司康。将浓浓的巧克力融入在一个个饼里,咬一口下去里面满满的都是馅,喜欢的朋友们可以在可以时间试试哟。你一定会喜欢的。
主料
低筋面粉 :100牛奶 :55
蔓越莓干 :30
黑巧克力 :30
辅料
发酵黄油 :20纯糖粉 :10
进口无铝泡打粉 :3
盐 :一小撮
具体步骤
1. 准备好全部材料,低筋面粉提前过筛2~3次;
2.将低筋面粉,糖粉,盐,无铝泡打粉混合均匀,过筛;
3. 巧克力切成不超过1cm见方的小块,蔓越莓干也适当处理下大小;
4.黄油切丁,加入粉类混合物中;
5.用手快速将两者混合均匀,搓成粗玉米粉的状态;
6.加入蔓越莓干,拌匀;
7. 缓缓加入牛奶,边加边拌匀;
8.直至盆中基本无干粉;
9.用手按压,使其基本成团;
10.转移到硅胶垫上,按压成团后,用刮刀从中间一分为二;
11.叠加在一起,压扁后再次一分为二,重复此过程3~4次;
12.将面团分割成大小均匀的6份;
13. 烤箱提前预热210度。取其中一份小面团,用掌心压扁;
14.包入适量巧克力;
15.捏紧收口;
16.将收口向下,放在垫了烤纸的烤盘上,表面撒上些糖粉(份量外的);
17. 送入烤箱,中层,上下火,200度,烘烤20~25分钟左右,中途如果上色过快,可以加盖一层锡纸;
18.烘烤结束后,立即取出,转移到晾网上,微微降温就可以食用。
1.粉类一定要提前混合过筛,这样可以保证无铝泡打粉分布均匀,同时面粉中充满空气;2.混合黄油和干粉时,速度要快。如果室温很高,可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态;3.牛奶的用量,根据实际情况调整,面团可以成团即可,不要加多了;4.处理面团时,用叠压的方式,不要揉搓,以免面团出筋;5.包馅料的时候,收口一定要捏紧,否则烘烤过程中,面团膨胀,很容易露馅的;6.具体的烘烤时间,根据实际情况调整。
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