香甜的蔓越莓司康怎么做又香又好吃
主料
清水 :56鸡蛋液 :13
中筋面粉 :125
蔓越莓干 :20
辅料
绵白糖 :15无盐黄油 :30
酵母 :3
盐 :1.25ml
具体步骤
1.蔓越莓干用温水泡软,再用厨房纸巾吸干备用,大块的用剪刀减碎;
2.黄油和面粉放入料理杯中打至均匀,加入糖、酵母、水、蛋液、盐继续搅打成团;
3.取出面团,用手略揉成光滑的面团;
4.按扁,加一层1/3蔓越莓干;
5.折叠后按扁,再加一层1/3蔓越莓干,再重复一遍,加入最后一部分蔓越莓干;
6.将面团整理成团,蔓越莓干尽量裹入面团,不要露出来,用保鲜袋密闭放入冰箱冷藏过夜;
7.次日早上取出面团,底部撒一层薄粉防粘,面团按扁,再用手按压成厚度为1厘米的圆饼,用切模切割造型;
8.将司康生胚码入烤盘,刷一层蛋液,最好在室温回温15-20分钟,送入预热185度的烤箱中层,上下火,烤约15分钟,至表面金黄色出炉。
用料理机辅助制作司康,省去手工搓粉的时间,得到均匀细腻的面团,推荐豆友一试。
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