蔓越莓杂粮司康怎么做又香又好吃
主料
全麦粉 :80荞麦粉 :80
黄油 :90
细砂糖 :40
低粉 :240
盐 :半勺
活性干酵母 :1勺半
鸡蛋 :1个
辅料
蔓越莓干 :适量具体步骤
1.各种粉类混合
2.加入提前冷冻的黄油,在面粉混合物中用西餐刀切成小块
3.用手指轻轻搓成粗玉面面状(让黄油完全融合在面粉混合物中)
4.加入鸡蛋搅拌
5.慢慢加入牛奶180ml
6.揉成团后,加入蔓越莓干揉均匀
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟后,存入冰箱冷藏发酵8小时以上,最多3天
1、如果你喜欢比较有嚼劲的司康,可以把配方中的低粉换成高粉2、蔓越莓干可以根据个人的喜好适量增减,也可用其他果干替换3、如果喜欢司康表面具有光泽,可以把刷面的牛奶换成鸡蛋液4、室温较高的话,除了提前冷冻黄油,也可使用冰牛奶、冷藏的鸡蛋;甚至于可把面粉放在冰箱中冷藏2小时,以便于操作5、吃不掉的司康可放在密封袋子里冰箱冷藏保存,最长一个月;吃前室温下回软,或150°C烤箱中加热5分钟
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