自制立夏饭怎么做又香又好吃
这道自制立夏饭还是非常好吃的,宁愿除了有非常软糯的糯米以外,还加上了一些竹笋,可以起到一定的清热降火解毒的功效,尤其是在天气炎热的夏天更适合多吃一些竹笋,另外,糯米也是营养价值非常高的,多吃糯米有利于通肠便秘,跟着小编来试一试吧,
主料
糯米 :400辅料
春笋 :100咸肉 :50
蚕豆或青豆 :50
具体步骤
1.取新鲜咸肉,切片、切方丁。带皮、略带肥肉。
2.鲜嫩春笋切丁。
3.新鲜蚕豆或豌豆去壳,去软皮,分成豆瓣备用。因蚕豆置于空气中容易变硬,去壳去皮过程中都要放在水中。
4.备辅料过程中,将糯米泡水,约半小时后待用。
5.炒制辅料第一步是用热油大火炒笋丁约五分钟,去除春笋的呴味。油量比平时做菜略多,增加糯米饭的油润。
6.厨肉春笋炒好后,加入浸泡过的糯米继续炒,注意火不要太大,以免炒焦。注意,因立夏时节的蚕豆非常嫩,容易碎,可以在糯米之后加入。
7.炒好的米饭和辅料加入电饭锅或高压锅内,加适当水量进行焖制。电饭锅用米饭功能即可。切记水量与米饭平就足够。根据个人口味适当加盐。
8.耐心等待中。。。。。。。
9.美味的立夏饭新鲜出炉啦!
春笋、蚕豆必须鲜嫩,咸肉要带皮,略有肥肉。煮饭时要掌握好水量,水太多会导致糯米饭软烂,失去嚼劲。
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