安徽立夏吃啥,这些美食立夏都要吃
二十四节气是我国古代劳动人民智慧的结晶,每一个节气都有其所代表的意义,也都有着独特的风俗习惯,立夏是二十四节气中的第七个,标志着夏天的来临,很多地方在立夏这一天都有独特的风俗,那么安徽立夏吃啥呢?立夏还有哪些风俗呢?
安徽立夏吃啥
1.煮鼎边做夏
立夏季节,福州风俗流行煮鼎边“做夏”,鼎边糊,用米浆涮锅边烧百煮而成,配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子,或少量香菇、蛏干等海鲜清汤,其味极为荤美可口。
2.吃虾面
旧时,立夏吃虾面,把虾掺入面条中煮食,虾熟后变红,为吉祥之色,而且虾与夏谐音,以此来表达对夏季的祝愿。
3.立夏饭
旧时立夏时节,宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭,也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富,南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材,寓意“五谷丰登”,颇具仪式感。俗话说“千补万补,不如立夏一补”,吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。
4.立夏茶
立夏茶,也叫七家茶,是江浙一带立夏的习俗。立夏之日,新茶上市,妇女要聚集七家的茶叶,共同烹饮,说是饮了立夏茶,可以防止疰夏,让你健康平安度夏。
5.立夏粥
立夏时节,湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料,加入大米中熬成香气四溢的粥,以上这些美食都是安徽人智慧的结晶呀。
二十四节气是中华民族悠久历史文化的重要组成部分,在过去,二十四节气在农业生产方面起着极其重要的作用,虽然各地习俗因为饮食文化的差异有所不同,但大体都像安徽立夏吃啥一样,是为了祈求合家团圆、身体健康,或是风调雨顺能有一个大丰收。
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