酸豆角烧鸭怎么做又香又好吃
酸豆角烧鸭一道家常菜,材料普通常见做法简单方便,营养丰富,鸭肉营养丰富,爽滑可口,酸豆角酸脆可口,开胃效果很多,两者一起做成菜,保持了鸭肉的滑嫩也留住了酸豆角的清香,且开胃效果很好,是一道适合全家人一起品尝的美味菜肴!
主料
光鸭 :500g指天椒 :10g
青椒 :25g
酸豆角 :150g
红椒 :25g
辅料
葱 :10g盐 :适量
干椒节 :适量
老抽 :适量
姜 :10g
蒜瓣 :4粒
八角 :2个
料酒 :适量
生抽 :适量
鸡粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 酸豆角冲洗一下切段。
2.鸭洗净斩小件飞水备用。
3.青红椒斜切椒节,批天椒切圈。
4. 姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。
5. 锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。
6. 放入鸭子,调入料酒,将鸭肉炒干身。
7.放老抽炒上色。
8.放适量清水大火煮开,加盖改中小火焖。
9.鸭肉熟烂盛出。
10. 锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12. 倒入鸭块翻炒。
13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14.放入葱段,调入盐,鸡粉,老抽炒匀即可装盘。
鸭肉回锅时一定要稍加焖煮,让酸菜和鸭肉的味道融入到一起,使口感更丰富。
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