泡豇豆,酸豆角怎么做又香又好吃
主料
豇豆 :2斤盐 :400
八角 :10
花椒 :3
水 :2000ml
白酒 :20ml
姜(可以没有) :7~8片
冰糖 :25
辅料
具体步骤
1. 豇豆洗净,去首尾,晒干表面水分。
2. 水,八角,花椒,盐,冰糖,倒入锅中煮开,晾凉。
3. 豇豆卷小捆,放入容器。(容器要开水煮一下,控干水分)
4. 倒入姜片,放凉的花椒水,不要放太满,不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。
5. 盖盖,10天就可以吃了,吃的时候切丁炒一下。(现在是7月份,很热,只需要10天就腌好了,是不是很快。)最近看了一档节目~腌制的产品~两周后食用亚硝酸盐会大量减少~更健康噢~
1,容器消毒很重要,必须无水,无油。2,如果喜欢可以放些辣椒,萝卜,莴笋,一起腌着吃。3,要选择瘦豇豆,粗豇豆粒多,切的时候容易掉很多种子。
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