好吃的福气排包怎么做又香又好吃
福气排包是用高筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶以及白砂糖等几种主要的原材料加工制作而成的,制作方法比较复杂,需要准备的时间也比较长,需要把握好时间,适合那些有一定烘焙经验的人来制作,这么美味香甜的福气排包值得品尝,做早餐也是不错的。
主料
高筋面粉 :240辅料
酵母 :3白砂糖 :40
牛奶 :50
温水 :40
盐 :3
黄油 :35
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.将面粉、水、牛奶、白糖、盐、酵母均放入面包机内桶,鸡蛋打散,留少许刷蛋液用,其余也放入面包机
2.搅拌20分钟之后,放入黄油,继续搅拌、一次发酵
3.一次发酵后取出面团,排气
4.分割成8个小面团,擀成圆形
5.加盖保鲜膜,静置10分钟
6.擀成橄榄椭圆形
7.翻面,将擀好的面饼底部用擀面杖压扁,自上往下卷
8.卷成橄榄形
9.放入烤盘
10.二次发酵
11.准备蛋液,加少许水调匀
12.刷在二次发酵后的面包坯上
13.入烤箱,中层,160度
14.烤15分钟之后,福气排包新鲜出炉了
1.二次发酵我是放入烤箱进行的,下面放2碗热水,关上烤箱门。2.面包上色后及时加盖锡纸,以免表面烤焦。
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