食欲满满的奥利奥蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄用糖 ：25
鸡蛋 ：5个
蛋白用糖 ：50
低筋面粉 ：90
油 ：35
咖啡液 ：80
椰子粉 ：10

辅料

醋 ：几滴
提子 ：适量
奥利奥饼干 ：1袋

具体步骤

1.提子用少许白葡萄酒浸透备用

2.奥利奥饼干一袋65克装，将饼干取出，去掉中间的夹心，掰成小块碎

3.将5个大号鸡蛋，蛋黄蛋白分离

4.在蛋黄里加入25克细砂糖和10克椰子粉，（也可不加椰子粉）

5.加入35克油和过筛的低筋面粉90克

6.倒入80克咖啡液（咖啡液我用即溶咖啡粉15克+开水20克调匀+其余加牛奶45克牛奶）也可以把咖啡液换成80克牛奶、橙汁或巧克力等代替。

7.用手动打蛋器搅拌至软滑无粉状为止，（或用电动打蛋器的低档快速搅打30秒左右，至无粉粒状。）

8.提子沥干水份，放入蛋黄液中搅拌匀，做好蛋黄液备用

9.蛋白中加入几滴醋，将蛋白分3次加入50克细砂糖打发

10.蛋白打发至接近干性发泡，或者打发至干性发泡也行，（因为不是做蛋糕卷所以不用做成湿性发泡）

11.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。.

12.先用锡纸或油纸铺在烤盘上，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，用手端住烤盘在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。

13.将奥利奥饼干碎均匀铺洒在蛋糕表面

14.烤箱预热160度，放入中层，烤25分钟左右，途中烤上色可以盖上层锡纸。（根据自家烤箱调节时间吧，因为我的是20升小烤箱）

15.烤好后拿出放凉，即可揭去锡纸（或油纸）

16.切块享用

烹饪技巧

这个是配方也适合用于8寸圆模制作根据盘子的大小和烤箱大小，制定不同的时间烤