自制奥利奥乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :200蛋白 :2个
淡奶油 :65
糖 :60
玉米淀粉 :15
黄油 :25
去掉夹心的奥利奥饼干 :36片(夹心时是18块)
辅料
具体步骤
1. 处理模具:涂油撒粉(皆是份量外的)
2. 将27块奥利奥饼干碾成碎末,黄油加热成液体,将一半略多的饼干碎拌入黄油,放入模底,压实,入冰箱冷藏
3. 奶油奶酪切块后加入20克糖,隔热水软化后,搅打至光滑无颗粒状态
4. 加入淡奶油,搅匀
5. 再筛入玉米淀粉,搅匀,成奶酪糊
6. 40克糖分次加入蛋白中,打至湿性
7. 取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊中,充分切拌均匀
8. 再倒入剩余的蛋白,轻轻的切拌均匀
9. 将剩余的9块奥利奥饼干掰成大块放入做法8中,拌匀,即成蛋糕糊,倒入模子中,再撒上剩余的饼干碎
10. 烤箱预热,160度,上下火,水浴,倒数第二层,约45分钟
11. 出炉后,去粗热后冷藏过夜,脱模
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...