好吃的粉蒸茼蒿怎么做又香又好吃
粉蒸茼蒿,茼蒿能有调胃健脾、还有脾胃不和、习惯性便秘等效用。当茼蒿拿来炒的时候,它自身的维生素就会提高,茼蒿是个很健康的食材。这次加了面粉来做,整道菜吃起来香脆,又有一种黏黏的感觉在上面,别有一番风味,而且炎热的夏日来试试做也不错哦。
主料
玉米面粉 :30面粉 :110
茼蒿 :350
辅料
香油 :适量糖 :2
香醋 :2大勺
五香粉 :1
盐 :1
生抽 :1大勺
具体步骤
1.茼蒿洗净,晾干多余水分
2.切大段
3.找大一点的容器,撒入五香粉和盐用手抓匀
4.洒入玉米粉和面粉拌匀
5.使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态,叶子部分可以适当撒多一些
6.大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上湿笼布,用手抖散茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右
7.大蒜捣碎备用
8.在小碗内放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌匀做成调味汁备用。 (喜欢吃辣的可以加点辣油)
9.把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中,拌匀即可食用
1、茼蒿洗净后水要控干,又不能太干,撒的粉已裹满茼蒿为宜,我一般是用面粉和玉米粉8:2来制作,这样吃着比较清爽。2、要等蒸锅水烧开后再上锅蒸。上锅后要用大火蒸,停火后就要取出挑散,以免粘连。3:茼蒿要选择长度短的,比较鲜嫩,这样粉蒸过后才不会有嚼不动的蔬菜筋络。
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