营养小酥肉蒸碗怎么做又香又好吃
营养小酥肉蒸碗,这是一道十分美味的家常菜。猪肉经过炸变得十分的酥脆可口,而且色泽金黄,再浇上调好的酱汁,肉吸收了足够的酱汁,吃起来是反的美味。而且再用来蒸,吃起来没有那么燥热,而且口感非常的独特。最重要的是颜色看起来非常的诱人。
主料
猪肉 :500鸡蛋 :1个
辅料
姜 :8胡椒粉 :3
小辣椒 :2个
食用油 :适量
啤酒 :15ml
盐 :3勺
老抽 :20ml
花椒粉 :4
大料 :2个
蚝油 :适量
淀粉 :适量
葱 :15
桂皮 :2
香叶 :2片
白糖 :4
生抽 :20ml
具体步骤
1.猪肉洗净泡十分钟去血水后切厚片。
2.葱姜水泡20分钟。
3.肉片中放入啤酒,花椒粉,胡椒粉,老抽,盐,葱姜水腌制10分钟。
4.再把淀粉和鸡蛋放入肉片中。
5.搅拌均匀
6.锅烧热放油,把肉片一片片放入油锅中煎炸。
7.肉片变成金黄色即可出锅备用。
8.锅内留少许油,放入大料,辣椒,桂皮,香叶炸出香味再放入葱姜丝。
9.再放少许水,生抽,蚝油,白糖,调成调味汁。(由于锅热加水后,水蒸气大,影响拍照效果)
10.把调味汁倒入炸好的肉片中,上压力锅蒸20分钟。
11.把蒸肉放到碗中,倒扣盘中。
12.小酥肉装盘完成了。
1、将猪后臀肉切成1cm宽、4cm长的厚片或中指长宽的粗条。2、将切好的肉腌制10至15分钟,可以更好的入味。3、挂糊最好选用玉米淀粉,可使做出来肉比较酥,比较有口感。4、小火爆香调味汁时可选用高汤煮成汁,没有也可用水代替。5、最好选用压力锅来蒸,方便缩短时间。
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...