营养鲜笋炖鸡怎么做又香又好吃
这道营养鲜笋炖鸡总体口味是那种清淡的,咸香的,而且它的汤汁儿香味十足几整道菜的营养都在里面了。鲜笋的口感呢又是那种很脆,很新鲜的感觉,鸡肉肉质鲜嫩,细腻,入口即化,老年人或者是大病初愈的人吃这个就肥肠的不错,有利于他们的·恢复。
主料
土鸡 :1000水发木耳 :30
鲜笋 :300
水发香菇 :5个
辅料
老抽 :5ml冰糖 :10
姜 :10
味极鲜酱油 :10ml
葱 :各10g
花椒 :3
八角 :2个
蒜苗 :适量
具体步骤
1.把鲜笋拔去笋壳。
2.剥皮后的笋洗净,切片。坐锅,烧水略加一点盐,水开后把笋片放入煮一分钟后捞出备用。
3.鸡剁成麻将块大小的块,葱姜切片。
4.炒锅上火爆放入冰糖,炒至冰糖成枣红色。
5.放入花椒,八角,葱姜煸锅,然后倒入鸡块一起炒。炒至肉块变色后加酱油,老抽上色后加水。
6.鸡炖了40分钟以后,加笋片,香菇,木耳再炖15分钟,加盐调味。
7.现在,鸡可以出锅了。盛出菜后洒上蒜苗。
1.春笋买的时候,用指甲掐一下根部,若是掐不动说明笋老了或者放的时间久了失了水份。2.笋在烹饪之前一定要过水,要不然熟了之后会有麻涩的味道。
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