家常菜水煮肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊猪肉 ：400
黄豆芽 ：100
白菜 ：100

辅料

姜 ：5
八角 ：2个
鸡精 ：1茶匙
花椒 ：5
青蒜苗 ：2根
精盐 ：1茶匙
葱白 ：5
红干椒 ：5
蛋清 ：1个
黑胡椒 ：1茶匙
木薯淀粉 ：1.5茶匙
食用油 ：适量
骨汤 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.把肉切片，加入淀粉、黑胡椒、蛋清搅打拌匀，腌制20分钟。

3.准备好豆芽菜、和白菜叶。

4.切好蒜叶末，姜、葱，备好花椒和红椒。

5.锅里入油，炒香姜、葱、八角。

6.加入豆芽和白菜爆炒一下。

7.加入骨汤烧开。

8.加入鸡精和精盐。

9.把蔬菜装出，入肉片，即时划散，再次滚开至熟后装出。

10.净锅入油，加入花椒和红干椒。

11.装好的肉上撒上蒜叶。

12.淋上步骤10的热油即可。

烹饪技巧

1、洗净的肉冻上1、2小时容易切薄片。2、如果没有骨汤，可用清水，不过要加入开水，豆芽和白菜一起也可提鲜哦。3、喜欢更辣一些，可加入一些郫县豆瓣酱炒一下。或腌肉时加些辣椒粉。4、加入肉片要立即划散，再次滚开更健康。