家常菜水煮牛肉片怎么做又香又好吃
主料
牛里脊 :100豆芽 :一斤
油菜 :2根
白菜 :几片叶子
辅料
郫县豆瓣酱 :适量辣椒 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
花椒胡椒 :适量
油 :适量
具体步骤
1.豆芽在油锅里炒成五成熟,加少量盐酱油。
2.把炒好的豆芽放在锅底,上面放油菜,白菜。
3.牛肉用盐淀粉料洒腌一会儿,下锅前再打入半个鸡蛋清搅一下。
4.热油放入辣椒,郫县豆瓣酱,然后兑入热水。放入牛肉煮一会儿。把辣椒扔掉。
5.把油锅里的牛肉连汤倒入码好菜的锅里,上面放上辣椒面,蒜末,郫县豆瓣酱。
6.再用一干净锅,炸花椒油倒在辣椒面,蒜末,豆瓣酱上,在火上煮两分钟。
7.成品。
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