香草黄油曲奇的做法 超级酥脆可口的香草黄油曲奇 香草黄油曲奇怎么做
“学习烘焙以来,曲奇应该是我做的次数最多的东东了,确实失败率为0,而且全家人都爱吃,就是感觉热量太高,不然就成我们家的常备点心了。以前做曲奇都是用的低筋粉,早些天发现兔纸的博文里有这样一款用高筋粉和粟粉搭配的曲奇,而且网友的评价都说不错,象我这么爱尝鲜的人肯定是要试一下滴。折腾一阵子,曲奇出炉了,晾凉以后婆婆尝了第一口就说:“咦,这次的饼很酥啊,和以前做的不太一样”,所以事实证明兔纸的方子真心不错,虽然根据我自己的喜欢稍作了一点调整,但毫不影响这种方法的酥脆哦。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香草黄油曲奇的做法步骤
1、黄油切小块软化到手一按一个坑的状态,然后加入糖粉和细砂糖。
2、将黄油打发到颜色变浅,略为膨大(电动打蛋器大概最多打两分钟)。
3、鸡蛋打散,加入香草籽搅匀,分三至四次次加入2,充分搅打均匀后再加下一次。
4、高筋粉与粟粉混合均匀过筛,加入3.
5、用刮刀将粉与糊拌匀后,装入裱花袋
6、挤入铺有锡纸的烤盘(油布、油纸都可以),烤箱预热200度,然后调至190度,烤盘入中层,约10-12分钟
7、观察上色程度,表面金黄即可出炉,最后放晾架上晾凉(我家没有晾架,用的竹筛也挺好)。
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