黑金蒜炖老鸡的做法，黑金蒜炖老鸡怎么做

“经历了一天的高温炎热之后，回到家，喝一碗浓汤，不失为去暑气的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛，煲汤做菜时添上一点，不仅可以润色提鲜，也给汤增了一份浓郁的香气，滋味鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑金蒜炖老鸡的做法步骤

• 1、老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用
• 2、整颗独头蒜去皮
• 3、蒜水煮后，油炸至金黄
• 4、锅入矿泉水，加盐、黄酒

• 5、把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗

• 6、碗入整柜蒸2小时即可

小窍门

1、使用120天熟成黑蒜，品质更佳。