老母鸡炖栗子的做法，老母鸡炖栗子怎么做

“今天这锅老母鸡炖栗子，主角都是从网上买来的。

老母鸡的年龄不算大，但是骨头硬梆梆的，确实比养殖场的“洋鸡”好吃多了。迁西板栗，剥壳取仁很轻松，和老母鸡同炖甭提多香了。这是我家每年冬天必吃的一锅菜，又简单又美味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老母鸡炖栗子的做法步骤

• 1、迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；

• 2、栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；

• 3、倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；

• 4、老母鸡清洗干净；

• 5、沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；

• 6、调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；

• 7、鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；

• 8、鸡肉和步骤7中的调料入锅；

• 9、撒盐、酱油、热水；

• 10、盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；

• 11、待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。

• 12、老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！

小窍门

1.栗子富含淀粉，久炖易碎，所以入汤炖一小会儿就可以了；
2.放点胡萝卜，不但食材颜色搭配漂亮，营养也丰富。