#特色#苹果派怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :150鸡蛋 :1个
黄油 :60
苹果 :3个
辅料
肉桂粉 :少许牛奶 :适量
白砂糖 :8
奶粉 :适量
具体步骤
1.黄油提前取出;
2.称取所需的黄油,切小粒,室温软化备用;
3.面粉放入面粉筛中;
4.筛入大碗中;
5.加入软化的黄油和白砂糖;
6.搓成粗玉米粉状;
7.加入打撒的蛋液;
8.揉成面团,静置20min松弛备用;
9.苹果去皮切小块;
10.锅中放入黄油,
11.溶化后加入苹果,翻炒均匀;
12.加入奶粉和少量牛奶,翻炒;
13.加入少许肉桂粉;
14.炒至水分收干即可;
15.醒好的面团擀开约2mm厚的面皮,覆盖在派盘上,整形;
16.叉子在表面戳出均匀的小洞,稍微松弛;
17.覆上编好的花篮,去除多余的边,表面刷蛋液;
18.多余的面团擀开后切条状,编成花篮;
19.预热好的烤箱200℃、20min。
20.将炒好的馅料加入派盘中。
1.面团不需要反复揉,成团即可,否则会出筋会影响派皮酥脆的口感;2.馅料炒制根据个人,喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些,喜欢苹果泥状的馅,切的时候切小粒,然后小火慢慢熬至水分收干即可;3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片,铺在表面,刷蜂蜜烤制。
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