可口的提拉米苏怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :150鸡蛋黄 :2个
马斯卡彭芝士 :250
吉利丁片 :10
清水 :75
细砂糖 :70
辅料
可可粉 :适量朗姆酒 :25
手指饼干 :1份
浓缩咖啡 :80
具体步骤
1.吉利丁片用冷水浸泡至软
2.两个蛋黄打发至浓稠发白阶段
3.细砂糖加水,小火加热至水开,关火
4.倒入蛋黄液,搅打5分钟,放边上彻底冷却
5.马斯卡彭芝士搅打细腻
6.加入蛋黄糊翻拌均匀
7.倒入隔水融化的吉利丁溶液
8.淡奶油打发至刚有纹路的状态
9.翻拌成细腻的提拉米苏液
10.没有浓缩咖啡,我用纯咖啡粉加水,再加朗姆酒
11.事先烤好的手指饼干,做法请参照我以前菜谱
12.将手指饼干放咖啡酒里,让其沾满咖啡酒
13.在六寸的模具底部铺一层手指饼干
14.倒入一半的提拉米苏液
15.再铺一层沾满咖啡酒的手指饼干
16.将剩余提拉米苏溶液倒入,抹平,我是晚上做的,放冰箱冷藏一晚
17.第二天用吹风机在模具边缘用热风吹一下,就可以方便脱模
18.围上一圈手指饼干作为装饰,放上生日插牌
19.最后用扎绳围一圈扎紧,打一个蝴蝶结,大功告成,可以打包带走了!
无
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