口感好的蔓越莓提拉米苏怎么做又香又好吃
主料
马斯卡彭奶酪 :250淡奶油 :120
咖啡酒 :50
手指饼 :60
蛋黄 :2个
糖 :50
辅料
蔓越莓干 :适量具体步骤
1.备好所有食材
2.淡奶油中加约2小勺糖搅拌到稍有花纹的状态,不要打发,否则不易拌匀
3.糖加入蛋黄中,锅中水烧到80度左右,然后隔水搅拌,一直搅拌到蛋黄变白
4.蛋黄液变白了,也就基本熟了。不用担心吃生蛋黄了
5.马斯卡彭倒入干净的盆里,
6.打蛋器搅拌到顺滑
7.加入蛋黄液翻拌均匀
8.自己做的手指饼备好
9.咖啡和朗姆酒放一起搅拌均匀调成咖啡酒
10.手指饼在咖啡酒里浸泡一下
11.杯底铺上一层马苏里拉糊,放上点蔓越莓干
12.再铺上一点糊
13.放入沾了酒的饼干
14.铺上一层糊再 放一些蔓越莓干,之后再放饼干
15.直到杯子装满,表面抹平,放入冰箱冷藏2小时左右
16.取出撒上可可粉和糖粉装饰即可享用。
现在天冷,不冷藏也是可以的,厨房里面放置一段时间就行了。
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