大对虾酱炖豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大对虾酱 ：200
北豆腐 ：500

辅料

猪肉沫 ：200
鱼酿酱油 ：2大勺
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.主料：大对虾酱200克、北豆腐500克配料：猪肉沫200克调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量

2.北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道

3.锅中烧油，将猪肉沫入锅煸炒，炒制成熟时盛出备用

4.锅中再加油，将对虾酱入锅小火炒制

5.炒出红油时冲入开水，将豆腐块入锅炖制；加入2大勺鱼酿酱油

6.淋入少许水淀粉

7.加入炒好的肉沫，中火炖制；、炖制汤汁浓稠时，大火收汁即可

烹饪技巧

1、豆腐要提前焯烫，这样可以更好去除豆腥味道；2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制，因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌，在遇到高温时会产生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒；3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。