鳕鱼炖豆腐的做法对人体有哪些功效
鳕鱼,在市场上面的价格比较高,一般人们都将其来制作成汤汁来使用,既可以喝鳕鱼的汤又可以吃肉,可谓是两全齐美。那么豆腐是白白的,跟鳕鱼搭配出来的汤汁,很有营养,就连颜色也会诱的人们想要食用。对下就为大家所介绍一下有关于鳕鱼炖豆腐的做法,一起来看看吧!
一、鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼又叫大头鱼、大头青,跟一般鱼类相比,鳕鱼的营养价值无疑来说是更高的,鳕鱼比一般鱼类的价格要高很多,同时鳕鱼的功效也比一般鱼类多。鳕鱼平时的做法会与豆腐融合在一起,做出来的鳕鱼炖豆腐味道十分鲜美,那么鳕鱼炖豆腐怎么做呢?
1、首先是要准备好原料,准备好新鲜的鳕鱼或者是将事先冷藏好的鳕鱼解冻,切成块状备用。在此期间也可以事先准备好一些葱姜蒜等调料,切好备用。
2、首先是要准备好原料,准备好新鲜的鳕鱼或者是将事先冷藏好的鳕鱼解冻,切成块状备用。在此期间也可以事先准备好一些葱姜蒜等调料,切好备用。
3、再在洗干净的锅中倒入一点食用油,将生姜蒜等调味料放入锅中炒至有香味飘出,再把鳕鱼放进去翻炒,差不多之后再倒入适量的水,放入事先准备好的豆腐,一起炖一段时间就制成了鳕鱼炖豆腐。
二、鳕鱼对人体功效与作用
1、抑制细菌繁殖
鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
2、降血糖作用
鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
3、有益心血管
能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
4、抗低温
在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质,叫做抗冻蛋白,就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用,是因为其分子具有扩展的性质,好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域,以此降低水的冰点,从而阻止体液的冻结。因此,抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。
5、增强免疫能力
鳕鱼中含有丰富的营养成份,能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度,增强呼吸道的清除、吞噬防御功能,从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。
鳕鱼炖豆腐的做法,以上,也为大家所介绍到了,怎么样,有没有想在家里面做这道菜的想法呢?若是有这种想法的话,可以行动起来,做一桌好吃的鳕鱼炖豆腐哦。鳕鱼,不管是老人还是小孩子都可以食用的,可以起到滋补身体的作用,是极好的一个鱼类了!
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