大厨之养乐多戚风怎么做又香又好吃
主料
养乐多 :15鸡蛋 :2个
植物油 :15
低筋面粉 :30
辅料
白砂糖 :10具体步骤
1.蛋黄跟蛋清分开,蛋清放在无油无水的盆里
2.蛋黄加入10g白砂糖搅拌均匀
3.加入植物油,搅打均匀
4.加入养乐多
5.筛入低粉
6.用刮刀切拌至均匀的面糊
7.蛋白分3次加入20g白砂糖打至湿性发泡
8.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊,略拌
9.再倒回蛋白,切拌翻拌均匀
10.倒入模子,稍稍刮平,震模几下。烤箱预热后,上下火,180度,烤约35分钟即可
11.出炉后倒扣至凉,即可脱模
1.蛋清放在无油无水的盆里2.蛋白打发到湿性发泡即可
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