美味的红薯蒸肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红薯蒸肉这道菜非常油腻，具备咸辣的特点，而且吃多了会上火。这道菜，含有较多的脂肪，容易在人体累积，虽然香辣可口开胃，但也不宜多吃。红薯蒸肉吃了这道菜后，要吃些清淡的东西来解腻。这道菜操作起来比较简单，红薯蒸肉可作为家常菜使用。

主料

五花肉 ：200
红薯 ：2个
腐乳汁 ：100
自制米粉 ：80

辅料

白酒 ：适量
葱姜蒜末 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 五花肉加入盐、葱姜蒜末、料酒拌均匀；

2. 再加入米粉和腐乳汁拌均匀；

3. 再加入白酒拌均匀， 腌制二个小时以上；

4. 红薯切成滚刀块， 加入适量的盐和米粉， 少许水拌均匀；

5.材料准备好了；

6. 将玉米叶垫放在竹蒸屉底部，将红薯块铺在底部；

7. 再将腌制好的五花肉码放在红薯上；

8. 放入高压锅中蒸， 气压阀叫后转为小火三十分钟；

9.表面上撒些小葱末。

烹饪技巧

1、先把洗干净的大米，加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料，将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味，然后用料理机干磨成粉；2、在混入米粉后要加入适量的水，如果米粉吸水的水分不够，蒸制后米粉会变得很干，不易熟，有夹生的口感。一般肉类：粉类：水按照3：2：1的比例比较合适，也可以根米粉的吸收量进行调整。