还在煮红薯吃,教你制作美味的干锅红薯!
提到红薯,小时候吃的比较多,印象最深刻的做法还是蒸红薯,妈妈经常会蒸红薯给我们兄弟姐妹一人一个,那烫手的感觉是再熟悉不过了。如今蒸红薯的吃法还是比较常见的,但是红薯,也有其他的网红吃法也越来越受人喜欢。今天给大家介绍的干锅红薯就是一种!那么我们就一起来详细看看具体的做法吧。
还在煮红薯吃 教你制作美味的干锅红薯
一、干锅红薯怎么做好吃
1.提前将肥牛卷码味儿(葱丝、姜丝,一勺生抽、一勺料酒、少许盐),做锅热油,倒入肥牛卷,炒至肉色变白
2.倒入腐竹和红薯条拌炒1分钟,再放入木耳拌炒均匀
3.放入茼蒿杆同炒至菜杆变软,再放入茼蒿叶子、小白菜、生菜,加入1勺海鲜酱油、一勺盐、一点白糖炒匀入味
4.最后洒入几颗味精,即可出锅
各位朋友记得茼蒿杆子要先炒,最后下茼蒿叶子和小白菜、生菜,茼蒿和小白菜不要炒太久,美味的“干锅红薯”吧啦吧啦马上出锅,保持青菜脆脆的口感,颜色红的、绿的、白的、黑的、黄的,缤纷一片,来碗白米饭,赶紧抄筷子吧。
二、红薯的其他做法——铁锅烤红薯
吃腻了炭火烤的红薯,妈妈还会换着用铁锅烤红薯,这也是农村最普遍常用的方法。铁锅里放入一小碗水,洗好的红薯放入锅里,用火把水烧开一直烤到红薯熟。铁锅烤红薯和炭火烤红薯不一样的是,铁锅烤好的红薯皮边会有汤汁溢出,甜丝丝的带有焦香味儿。
1.红薯2个用清水洗净表面泥尘。
2.如果是粗胖的红薯,用刀从中间对半切开;如果是细长条状的,可以不切。
3.铁锅里倒入一小碗冷水,把小碗倒扣在铁锅底部。
4.把红薯一个一个沿着小碗紧贴着放入锅里。
5.盖好锅盖,大火把水烧开,转小火烤制30分钟左右(时间根据红薯的大小做相应调整)。
6.直到红薯熟可以用筷子轻松穿透,把水烧干锅边结焦时关火。
7.把烤熟的红薯取出,可以看到小碗的周边有烧焦的汤汁。
8.把小碗取出,锅底也会附着一层焦糖汁
三、经验与心得
1.锅里的水不要太多,只要1小碗就可以,水太多就不叫烤红薯,而是水煮红薯了。
2.小碗倒扣在锅底,加热烤制的时候,可以避免水大幅度的沸腾,从而使红薯大面积接触到水分。
3.红薯最好选择细长条椭圆形状的、无斑点发霉的为最好。
4.小火烤制过程可以每间隔一段时间就把红薯翻面,以便红薯各个面受热均匀,缩短烤制时间。
5.等锅里的水分快烧干时,人不要离开火旁边,以免水分少干烧坏锅底。
6.关火时间的把握影响着红薯的口感,等锅里的水分烧干锅边结焦时关火。
7.总之,铁锅烤红薯,加水的量和关火时间是比较关键的两点。
怎么样,这样的方法烤红薯,是不是也很简单呢?
红薯的做法有很多,煮红薯是最常见的一种。今天除了介绍现在非常流行的干锅红薯,也介绍了铁锅烤红薯的做法,你get到了吗?食材采购比较方便,在家只要想吃就可以制作哦!红薯俗称地瓜,香甜可口,再加上干锅配菜,简直就是撩胃狂魔!你不妨也尝试做做看吧。
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
如何自己制作橘子香水及其它妙用
夏天临近,空气将变得闷热。不少私家车主最头疼的问题来了,自己停在室外的汽车要是被太阳暴晒之后,打开车门,汽车里面的空气将会是十分的难闻并且汽车里的温度也会使人感到不适。要是开长途,除了闷热的气候陪伴,汽车上大多数乘客都会感到眩晕伴有一种呕吐的感觉,就是我...
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
黑枸杞子好吗
枸杞子素有“传统养生红宝”之美誉,深受养生朋友的喜爱!枸杞子的作用与功效,送家人朋友,孝敬父母首选,黑枸杞为天然野生无污染纯正药材,那么,你了解黑枸杞子吗?黑枸杞子好吗?下面小编为大家介绍一下有关黑枸杞子的知识,一起来看看吧!一、黑枸杞子好吗1、抗衰老、改善睡眠...