腊味土豆煲仔饭怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说起煲仔饭，它是广东的传统小吃，很是受当地人欢迎，当然在这里也十分受大家的喜爱，土豆中还有大量的淀粉，有清热解毒之功效，香肠则能补充营养，他们搭配在一起很是美味，尤其近几年煲仔饭十分受欢迎，喜欢吃的朋友们不妨自己在家动手试试看！

主料

米饭 ：适量

辅料

土豆 ：1个
腊肉 ：适量
腊鱼 ：适量
酱油 ：少许

具体步骤

备好材料，土豆和香肠切片

砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。土豆去皮切片煎熟，香肠洗净切片待用。在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀

将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至八成熟

等水差不多都要收入米中，如图这样呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底）

然后放入姜丝、香

最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦

烹饪技巧

锅底的那层锅巴特别的香，喜欢吃锅巴的，在米饭煮到差不多熟的时候，用勺子沿锅边均匀的倒一点油，同时要注意转动砂锅，受热均匀，底部就会出现一层焦黄的锅巴。大米一定要事先浸泡好，这样闷出的米饭才不容易夹生。焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。