热腾腾的酱烧鸭锁骨怎么做又香又好吃
主料
鸭锁骨 :732郫县豆瓣酱 :1勺
辅料
植物油 :少许姜 :几片
红烧酱油 :1勺
冰糖 :少许
盐 :适量
面酱 :1茶匙
小葱 :少许
油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.食材图,解冻的鸭锁骨,郫县豆瓣酱和面酱。
2.将洗干净的鸭锁骨剁小
3.将剁好的鸭锁骨入锅里加点料酒焯水,
4.将焯水后的鸭锁骨冲洗干净
5.将鸭锁骨放入高压锅,放入生姜片,再加适量料酒
6.盖上盖子煮,等上汽响个6-7声即关火,等气消。
7.炒锅倒入少许植物油
8.放入一勺郫县豆瓣酱炒香
9.把压力锅里的鸭锁骨带汤汁倒入炒锅拌炒
10.加一勺红烧酱油、放入一块冰糖
11.一茶匙的面酱用水化开后加入到炒锅里
12.翻拌炒均匀上色后略焖煮,见收汁即可关火,撒入小葱。
13.成品图。
1,用压力锅是为了节省时间。喜欢熟烂脱骨的可加时间,像我这样的是不脱骨的,很有啃头的。2,郫县豆瓣酱是为了提味,面酱是为了收汁快。冰糖是吊鲜,没有可以放白糖。3,此鸭锁骨少油,很适合当休闲零食的。
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