美美的麦煎饼怎么做又香又好吃
麦煎饼是一款面食,营养比较高,味道比较好,很多人都爱吃这款面食,是用泡打粉,黄油,牛奶,鸡蛋,白砂糖,普通面粉,等一起做成的一款美食,所以吃起来味道不错,特别受到孩子的喜欢,也是一款非常健康的美食,不会吃了对身体不好哟,赶紧尝尝吧
主料
泡打粉 :1.2茶匙黄油 :30
牛奶 :400ml
鸡蛋 :3个
白砂糖 :20
普通面粉 :250
辅料
白芝麻 :30黑芝麻 :20
花生仁 :50
具体步骤
1.首先做馅料,准备炒好、去皮的花生和黑白芝麻。
2.花生去皮有一个好办法,将炒好的花生放在这种盛饺子的漏勺里,下面垫张纸,将花生搓搓,皮就顺大洞洞漏下去了。
3.将花生50克和黑白芝麻50克和白糖20克放入料理机里打成粉。
4.糖20克和鸡蛋3个打散,一点点地加入融化的黄油30克(或色拉油20克)至完全混合,再加牛奶400ml拌均。
5.筛入普通面粉250克和泡打粉1.2茶匙,将面糊拌均,可用手动打蛋器或电动的最小档翻拌,注意不要过分搅拌,以免起筋,成品就不松软了。拌好的面糊静置半小时。
6.将平底锅烧热,拿张餐巾纸沾少量的油,将锅底均匀地擦上油;舀出总面糊的1/3到锅里;盖上锅盖,小火煎4-5分钟。注:你可以看到是厚厚的,台式的麦煎饼不是薄的。
7.打开锅盖,看到整张饼表面布满了许多的泡泡,蓬松起来。
8.这时可以将花生芝麻粉铺上半边,我大约用40克花生芝麻粉。
9.然后轻轻地将没有花生芝麻粉另一半盖在铺有花生芝麻粉的半边。注:盖的时候不要等到饼煎硬了再来盖,那样就折断了。
10.翻个面,将锅盖盖上,再来煎1-2分钟。
11.煎好的饼用锯齿刀一切为三。
1.调好的面糊一定要静置。2.台式的麦煎饼是厚的,一定要盖上锅盖用小火慢慢地煎,才能煎透,底下也不会焦黑。3.煎之前锅底要均匀的抹一层油,用餐巾纸沾少量的油抹,是看不到油花的,这样底面上色才均匀。4.盖的时候不要等到饼煎硬了再来盖,那样就折断了。5.馅料还可以是红豆沙、巧克力、花生、芝麻等等。6.欢迎点击松饼挪威薄煎饼铜锣烧
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